2024
o mundo
do queijo
07 e 08
de
setembro
a maior
feira de
queijos
da região
ATRAÇÕES
Queijos . Vinhos . Mel . Azeite . Gastronomia . Shows . Espaço Kids
07 set.
14h - 20h
14h Início do Festival
14h30 José Evaristo - violão instrumental MPB
14h30 Palestra Queijista Maycon da Queijaria Pardinho
15h30 Harmonização Azeite turma 1
16h00 Rogério Jorge Saxofone instrumental
Jazz e MPB
16h20 Harmonização Azeite turma 2
17h Harmonização Vinho
18h Harmonização Vinho
18h30 Banda Clássica Queen Cover
Evento gratuito
08 set.
10h - 18h
10h Início Exposição e Feira
11h30 Lucas Fernandes Voz e Violão MPB
14h00 Burrata ao vivo - Chef Vito Consoli
14h40 Otávio Miyashiro e Rogério Jorge dupla instrumental Jazz e MPB
16h30 Banda Zero Doze Rocket
Evento gratuito
espaço kids
expositores
Queijaria 2 Irmãos - Cunha - SP
Queijos Santa Fé - Cunha - SP
Queijos Galvão - Cunha - SP
Laticínio Fior d' italia - Cunha - SP
Laticínio Campos Novos - Cunha - SP
Fazenda Santa Vitória - Queluz - SP
Christofe e Zeide - Natividade da Serra - SP
Fazenda Atalaia - Amparo - SP
Cabanha Mulekinha - Ibiúna - SP
Capril Salto Panema - Salto Grande - SP
Pardinho Artesanal - Pardinho - SP
Capril do Bosque - Joanópolis - SP
Queijaria Du' Vale - Viçosa - RJ
Laticínio Fazenda Generosa - Andrelândia - MG
Reserva do Lago - Divinópolis - MG (região da Canastra)
Ateliê das Abelhas - Cunha - SP
Apiário Néctar de Campos - Cunha - SP
Apiário Rainha da Floresta - Cunha - SP
Brumel - Cunha - SP
1300 Estate Vinícola - Cunha - SP
Alma Duo - Enoteca e empório - Cunha - SP
Sempre Olivas - Cunha - SP
Charcutaria Estação Dom Pedro - Cunha - SP
Salumeria Partigiano - Cunha - SP
conhecimento
Harmonizações & Palestra
No sábado dia 7 de setembro haverá sessões abertas ao público de harmonizações de vinhos e azeites com os queijos.
Confira a programação em Atrações, para ver os horários disponíveis. A sessões têm entrada limitada de pessoas e será por ordem de chegada.
Queijos & Vinhos
Nessa atividade guiada pela enóloga, será compartilhado com os participantes, de maneira descontraída, como são feitas as harmonizações entre queijos e vinhos e degustar esse resultado, ao final.
Enóloga: Gabriela Casemiro da Rocha H Campolongo
Viticultora e Enóloga da Vinícola Alma Gêmea. A história da Alma Gêmea nasceu em 2018, com a compra de uma propriedade para implantar os vinhedos e a vinícola, na Estrada Real entre Cunha e Paraty, de onde originaram-se também os seus laços familiares com a cidade por ser bisneta de Alfredo Casemiro da Rocha.
Biomédica, formou-se também em Viticultura, Enologia e Enoturismo, e está atualmente fazendo Mestrado em Enoturismo na Universidade da Rioja, Espanha, em uma das regiões mais importantes e tradicionais vitivinícolas no Mundo.
Dia 7 de setembro - veja horário na programação acima. Local será anunciado no palco e sinalizado na Praça.
Queijos & Azeites
O Azeite de Oliva Extra Virgem proporciona aromas e sabores que complementam os dos queijos. Os sabores são combinados com base na similaridade. Nesta sessão os especialistas irão demonstrar diferentes harmonizações de azeites com queijos.
Palestrante Turma 1: Davi Rodrigues, biólogo, consultor em olivicultura e provador oficial de azeites de oliva pela escola italiana ONAAO. Atualmente azeitólogo do Sempre Olivas em Cunha - SP
Palestrante Turma 2: Naief Tayer. Natural de São João Del Rei.Filho de imigrantes sírios. Proprietário do O Olival Agroturismo e Bistrô. Engenheiro Agrônomo, Engenheiro civil, Administrador de Empresas. Especialista, mestre e doutor por Universide na Itália em Irrigação e Drenagem, Salinização de Solos e Engenharia de Processos. Estudioso de Oliveiras há14 anos: Processo produtivo e tratos culturais, azeitonas em conserva e passas, azeites e suas derivações. Pioneiro na produção de oliveiras na Serra do Mar.
Dia 7 de setembro - veja os horários na programação acima. Local será anunciado no palco e sinalizado na Praça.
Palestra Queijaria Pardinho Artesanal
A Fazenda Pardinho, situada em Pardinho, SP, a 207 km de São Paulo, destaca-se pelo desenvolvimento da raça Girsey, um cruzamento entre as raças GIR e Jersey, que resulta em um leite de características sensoriais e nutritivas únicas. Todo o leite produzido é transformado em queijos artesanais maturados em caves subterrâneas por até 24 meses, unindo o fazer artesanal ao que há de mais moderno na esfera técnico-laboratorial. A fazenda, localizada a 960m de altitude, oferece condições ambientais únicas que conferem aos queijos um terroir exclusivo. O manejo dos animais, que são criados livres e alimentados com pasto, contribui para a alta qualidade dos produtos, reconhecida por diversas premiações nacionais e internacionais.
Nesta palestra o Queijista da Pardinho vai contar um pouco da história e de como chegaram em seus queijos especiais e premiados.
Queijista: Maycon Oliveira
14 anos de experiência no universo dos queijos. Trabalhou no Grupo Pão de Açúcar, seguido por um estágio em A Queijaria, e 9 anos de trabalho na Mercearia Mestre Queijeiro. Foi jurado do Prêmio Queijo Brasil, Mundial do Queijo, Expo Queijo Araxá e ENEL. Também é palestrante no Curso de Nutrição e Gastronomia da Faculdade de Saúde Pública da USP. Atualmente, atua como Consultor na Pardinho Artesanal.
Dia 7 de setembro - veja horário na programação acima. Local será anunciado no palco e sinalizado na Praça.
Show da Burrata
A Burrata é um queijo italiano originário da região da Puglia. Ela consiste em uma capa de mozzarella e recheada com stracciatella, uma mistura de creme de leite e mozzarella desfiada. O chef italiano Vito Consoli vai demonstrar a arte de fazer essa iguaria única, no palco ao vivo com muito embalo italiano!
Chef: Vito Consoli. Natural da Puglia, Itália. Deu continuidade à profissão de queijeiro do pai, estando à frente do Laticínio Fiori DÍtalia em Cunha - SP, onde fabrica seus queijos de acordo com receita da família e tradicão italiana.
Dia 8 de setembro - veja horário na programação acima. Local: a apresentação será no palco do Festival.
cunha . estrada real . vale do paraíba . sp
Vacas . cabras . búfalas
SOBRE
O 4°FESTIVAL DO QUEIJO DE CUNHA dá continuidade ao sucesso das edições anteriores. o evento está se tornando referência na região e um dos maiores eventos de queijo no interior do estado de são paulo
este ano com novidades
estão confirmados 25 produtores que irão apresentar suas iguarias. muitos premiados mundialmente.
além de vários tipos de queijos, teremos também mel e derivados, vinhos, charcutarias e azeites.
EXPERIÊNCIA
A Estância Climática de Cunha realizará o aguardado Quarto Festival do Queijo nos dias 07 e 08 de setembro de 2024.
Nossa charmosa cidade, conhecida por suas cerâmicas, campos de lavanda e paisagens exuberantes de morros e águas cristalinas, guarda uma rica tradição leiteira e um antigo costume caipira de produzir queijos artesanais. Com a chegada de novos produtores e o desenvolvimento da região, a produção de queijos evoluiu, abrangendo não apenas vacas de diferentes raças, como girolando, holandesa e jersey, mas também cabras, ovelhas e até búfalas.
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O Quarto Festival do Queijo de Cunha chega para fortalecer ainda mais o comércio local, que já é conhecido por atrair visitantes de todas as regiões e estados. Além dos queijeiros tradicionais da cidade, o evento contará com a participação de queijarias de outras regiões, inclusive laticínios premiados tanto no Brasil quanto no exterior, que trarão seus queijos para exposição e venda.
O festival será uma oportunidade para os visitantes degustarem uma variedade de queijos artesanais, cada um com suas características únicas, e também para adquirirem produtos locais, como mel e seus derivados, vinhos, charcutarias e azeites da região. Além disso, a programação incluirá shows musicais nos dois dias do evento, proporcionando momentos de descontração e lazer para todos, inclusive para as crianças que terão um espaço kids especial, com tourinho mecânico e inflável para todas as idades.
Os dias 07 e 08 de setembro prometem ser uma celebração da cultura local e uma oportunidade para os visitantes se deliciarem com os melhores queijos que Cunha tem a oferecer.
realização
apoio
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