2022
o mundo
do queijo
de 12 e 13 de novembro
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o 1° Festival foi um sucesso
confira!
Melhores Momentos
Palestras, Oficinas, Concurso, Feira, Cardápios com Queijos
O Festival na mídia
TV Canção Nova ao Vivo
13/11/2021 - Feira de Queijos em Cunha
TV Bandeirantes - Canal Terra Viva
16/11/2021 - Jornal Terra Viva Primeira Edição
TV Bandeirantes - Canal Terra Viva
11/11/2021 - Jornal Terra Viva Primeira Edição
1°Concurso dos Melhores Queijos do festival do queijo de cunha
CATEGORIA MATURAÇÃO LONGA
Acima de 60 dias
Ouro:
- Cheddar - Liu Wen (Ribeirão Preto)
- Manchego - Liu Wen (Ribeirão Preto)
- Toscano Pepato - Liu Wen (Ribeirão Preto)
Prata:
- Parmesão de Vaca - Liu Wen (Ribeirão Preto)
- Parmesão Cabra - Liu Wen (Ribeirão Preto)
- Querência - Vanessa Robadey (Cunha)
- Montanhês Cabra - Campos Floridos
(Paraná)
- Bocaina - Pino Rossi (Cachoeira Paulista)
Bronze:
- Montês - Marco Guedes
(São Luis do Paraitinga)
- Bocaininha - Pino Rossi
(Cachoeira Paulista)
CATEGORIA MATURAÇÃO CURTA
Abaixo de 60 dias ou frescal
Ouro:
- Minas Padrão- Liu Wen (Ribeirão Preto)
- Caprino Romano - Campos Floridos
(Paraná)
Prata:
- Minas Padrão - Queijaria Galvão (Cunha)
- Frescal Temperado - Odir Ayres (Cunha)
Bronze:
- Chevrotin - Pedra da Macela (Cunha)
- Caprino - Pedra da Macela (Cunha)
- Meia Cura Cremoso - Odir Ayres (Cunha)
CATEGORIA FILADOS
Ouro:
- Nozinho - Ricardo Rodrigues
(Cunha)
CATEGORIA DESTAQUE
"O Melhor Queijo do Festival"
- Cheddar - Liu Wen (Ribeirão Preto)
Importante:
Os jurados foram técnicos de laticínio e alimentos e chef de cozinha de fora do município de Cunha.
Os atributos avaliados foram: aspecto global, cor, textura, odor, aroma, consistência e sabor.
Não foram avaliados testes microbiológicos, higiene e sanitização do produto.
O consumidor deve sempre adquirir produtos com o número de registro do Sistema de Inspeção no rótulo, antes de consumir alimentos de origem animal.
experimente
Restaurantes
Participantes do Festival Gastronômico do Queijo
Queijarias
Participantes da Feira com venda de produtos lácteos
* Todos as queijarias participantes da feira são devidamente inspecionadas pelos Sistemas de Fiscalização.
realização
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apoio
